ハワイ(ホノルル)現地時間
6/26(月)00:16
Vol.29 [04/17~07/16]
ハワイに住む表紙・ハワイで住みたい街5つの共通点
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ホノルル / ワイキキ
マヒナ&サンズ
Mahina & Sun’s
☎808-924-5810

生産者から直接仕入れた食材をつかう「ファーム・トゥ・フォーク」ムーブメント。そのアイコン的存在であり、ヘルシー志向なローカルたちに人気が高いカイムキ地区のレストラン “タウン”のオーナーシェフ「エド・ケニー氏」がワイキキに進出。“タウン”“カイムキ・スーパレット”“マッド・ヘン・ウォーター”の3店に続き、4店目となる“マヒナ&サンズ”はケニー氏が創る独創的なイタリアンをワイキキで堪能できる初の店となる。シンプルな味わいのイタリアンに合わせたワインは、世界的なブルゴーニュの造り手コントラフォンの当主ドミニク・ラフォンとオレゴンのワインメーカーとのパートナーシップによる本田氏お気に入りの銘柄「イヴニング・ランド ウィラメット・ヴァレー」をカップリング。アメリカの中でも涼しいオレゴンの風土が生んだピノ・ノワールはエレガントな味わいで希少価値が高い。カクテルはジン、リレ、シャルトルーズ、ドライキュラソー、レモン、エッグホワイト、ローズウォーターをシェーカーで合わせた店お薦めのミスター・ピンク。繊細な料理を引き立てる一杯はエレガントな美酒に他ならない。
※下記画像をクリックすると大きくなります。
412 Lewers St.
(ザ•サーフジャック•ホテル内)
☎ 808-924-5810
バー : 6:30~24:00
  テイクアウト : 6:30~11:30
  ディナー : 17:30〜22:00
無休
  http://surfjack.com
ワイキキに新たに登場した話題のホテル「ザ・サーフジャック・ホテル&スイム・クラブ」1階のプールに面したエリアにオープンしたレストラン&バー。足を運んでくれた客が入れないことがないように、という配慮からテーブルのほとんどは予約制をとっている。(左)スイートランド・ファーム・シェヴレのフリッター$9。
  • 聞き手:本田直之
    レバレッジコンサルティング(株)代表取締役CEO。日米のベンチャー企業への投資・育成事業を行う。著書は累計250万部。近著は本田さんをはじめ5名のグルメ・エキスパートが192店を紹介する今までにない究極のレストランガイド。『ハワイ ベストレストラン2015』(エイ出版刊)。日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー
2016/07/15発行 ハワイに住む掲載記事