ハワイ(ホノルル)現地時間
4/29(土)11:26
Vol.29 [04/17~07/16]
ハワイに住む表紙・ハワイで住みたい街5つの共通点
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・隣島の不動産事情 ハワイ島&カウアイ島
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ホノルル/ワイキキ
燦鳥 (サントリー)
Restaurant Suntory
☎808-922-5511

 この店の客層は60%が日本人、ローカルが20%、アメリカ本土やその他の国からの旅行客が20%。しかもその多くのお客様がリピーターだという。店内は和食料理ダイニング、寿司カウンターと鉄板焼きエリアに大きく分かれているため、ハワイ旅行中は毎日通って色々な味を楽しむ日本人客もいる。ハワイを食べ歩いた人達の多くは「燦鳥(サントリー)」の和食に戻って来る。本日「お店が食べて欲しい料理」は鉄板焼き。燦鳥の鉄板焼きは素材が良くどれも新鮮。それを証拠に口にした瞬間、芳醇な甘みで口内が満たされる。「ハワイに来られた際は、ぜひ気軽に、そして安心して鉄板焼きを楽しんでいただきたいと思っています」と青山支配人。メイン州産のロブスターやハワイ産のアワビなど、贅沢な食材がならぶアペタイザーには、世界中にファンを持つウィリアム・フェーブル 2012年のシャブリを合わせた。鉄板の上で芳ばしく焼き上げたアワビとロブスターの甘みを、ワインのスッキリとしたキレが引き立てる。濃厚な旨味のフォアグラととろけるほどの黒毛牛には、フルーティーな果実味と豊かなタンニンが特長の熟成されたボルドー・ワイン、シャトー・ラグランジュ 2004年を選んだ。
※下記画像をクリックすると大きくなります。
ロイヤル・ハワイアン・ センターB館3F
2233 Kalakaua Ave. Suite B-307
☎ 808-922-5511
xランチ11:30~13:30
 (土・日曜12:00〜14:00)
ディナー17:30〜21:30
v無休
  http://restaurantsuntory.com/ja/m
左)目の前で好みの焼き加減•味加減で仕上がる上質な食材を前にワインも会話もすすむ。

右)サントリーは刺身や寿司の質の良さでも評価が高い。
  • 聞き手:本田直之
    レバレッジコンサルティング(株)代表取締役CEO。日米のベンチャー企業への投資・育成事業を行う。著書は累計250万部。近著は本田さんをはじめ5名のグルメ・エキスパートが192店を紹介する今までにない究極のレストランガイド。『ハワイ ベストレストラン2015』(エイ出版刊)。日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー
2015/4/15発行 ハワイに住む掲載記事