ワイキキに、新たな日本食レストラン「ノリバー（Nori Bar）」の2号店がオープンした。場所はハイアット・セントリック・ワイキキビーチ内で、以前「アイスモンスター」が営業していたスペース。4月1日に開店し、クヒオ通りとシーサイド通りの角にあるスターバックスやノードストローム・ラックの近くという好立地に位置している。

同店の1号店はカカアコ地区のワードビレッジ内「コウラ」タワーにあり、今回の出店は人気観光地ワイキキへの本格進出となる。

ワイキキ周辺は、わずか約2マイル（約3.2キロ）の範囲に少なくとも60店舗以上の寿司提供店がひしめく激戦区。ノリバーはその中で新たな競合として注目されている。

メニューは、注文ごとに作る手巻き寿司を中心に展開。ハワイと東京から仕入れる新鮮な魚介、ふっくらと炊き上げたコシヒカリのご飯、そしてパリッとした海苔を組み合わせたスタイルが特徴だ。このほか、セットメニューのロール寿司、ミニマルなアヒポケボウル、限定的な握り寿司、ベジタリアン向けメニュー、サイドディッシュやドリンクも提供している。

公式サイトでは「伝統的な寿司店とは一味違うが、誰でも楽しめる新しいスタイル」と紹介しており、カジュアルながら品質にこだわったコンセプトを打ち出している。

観光客だけでなくローカルにも人気の高いワイキキの飲食シーンにおいて、ノリバーがどのような存在感を示すのか、今後の動向が注目される。

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