ホノルルの人気レストラン「The Pig and the Lady」が、10月15日（水）にカイムキ地区で新店舗をオープンする。8月にチャイナタウンの店舗を閉店して以来、移転先として注目されていた。

新店舗の所在地は、ワイアラエ通り沿いの「Civil Beat Plaza」内（3650 Waialae Ave.）。オーナーシェフのアンドリュー・レ氏にとって、カイムキは家族と深い縁のある場所であり、今回の移転は「ホームカミング」と位置づけられている。レ氏の家族は1975年に南ベトナムからハワイに移住し、かつて同地区でおもちゃ店「Toys N' Joys」を営んでいた。

アンドリュー・レ氏は、カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ（CIA）で料理を学び、サンフランシスコの「Rich Table」で経験を積んだ実力派シェフ。ベトナム料理をベースにした独創的な料理で知られる「The Pig and the Lady」は、ファーマーズマーケットの屋台から始まり、現在では全米のグルメ賞「ジェームズ・ビアード賞」の準決勝に複数回選出されるなど、高い評価を受けている。

新店舗の内装には地元アーティストの作品が多数取り入れられており、壁画はジェフ・グレス氏、アートワークはタトゥーアーティストのスティーブン・ラム氏、プリント作品はローレン・トランマー氏が手がけた。かつて家族が営んでいた「Toys N’ Joys」へのオマージュも随所に見られる。

現在、公式ウェブサイトおよびOpenTableを通じて11月分までの予約を受け付けている。営業時間は、ランチとブランチが水曜から日曜の11時～14時30分、ディナーは火曜から土曜の17時～21時30分となっている。

なお、旧チャイナタウン店舗の今後については未定。レ氏は「現在も家主と最終的な契約条件を交渉中」とした上で、「可能であれば将来的に再開を目指したい」と語っている。

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